可是，如果开连锁，规模化经营，不可能事事都让老板亲自去干，怎么样才能让员工把企业当成自己的，像老板一样工作，这是难点。
管人带队很难，有些事，让别人去干，比自己干还费劲。但是，要规模化经营，不可能事事亲力亲为，必须要借助团队力量，这就是管理。
海底捞的员工大多来自偏远山区的农村，文化程度不高，张勇是怎样把这些人培养成既勤快又要亲切待人的员工的？
要想让一个人听话，两点：一是指出别人的需求，二是告诉他实现这种需求的途径。
人的需求大体分为五种：物质利益，过程乐趣，安全感，爱与社交，自我价值。
对于企业员工来说，两方面需求比较突出：物质利益和自我价值（尊重）
海底捞在这两方面怎么做的？
有个研究企业管理的记者，听说海底捞很火，想去一探究竟。他来海底捞吃饭，看见传菜的阿姨虽然忙碌，但却很高兴，一边乐呵呵的和客人说话，一边勤快的干活。
他很疑惑地问“大姐，你们为什么这么勤快的干活啊。”
“因为多干活对我有好处啊？”
“对你有什么好处呢？”
“我们多干活，对客人态度好，就会有很多客人，客人多了就可以开新店，开新店需要新的人手，我们就可以一级一级晋升”
你看，他们是这么个逻辑：勤快干活——多来客人——开分店——我晋升。
为了实现这一途径，海底捞干部都是从底层一级一级提拔，没有空降，这就让底层的工作人员看到了希望：我们邻村的二蛋，现在是北京大区的经理，他也没什么文化，就是凭着双手一步一步做起了的，他能在城里买房买车安家落户，我也能。
榜样的力量，给了这些社会最底层人改变命运的希望，让他们坚信，自己虽然出身低微，没上过几天学，但是只要在海底捞努力进步，一样能够融入到城市中来。
上帝关上了他们的门，张勇为他们开了一扇窗。
这是物质利益方面。
还有尊重方面。
据我所知，不少饭店服务员都住在地下室，又闷又潮，有些甚至在饭店打烊后找几张椅子一拼睡在店里，白天干一天活，晚上休息不好，谁受得了。海底捞员工住正规三居室，有专人打扫卫生，冬天有暖气，夏天有空调，暖气没来的时候，还有暖水袋。
有些饭店把客人吃剩的饭菜一归拢，就是职工餐。海底捞专门有人做职工餐，
饭店员工很辛苦，每天跑来跑去，所以鞋子很重要，海底捞的职工鞋是几百块钱一双的名牌鞋。
海底捞还教员工如何过马路，如何坐地铁，如何乘电梯，如何用冲水马桶……
所有这些，只为践行张勇的一个理念：人生而平等。
员工也是人。
电影《甲方乙方》里有一句话这样说：
“梁子，既然张先生来了，就让咱家的骡子啊，马啊，这些大牲口都歇了吧。”
我不是说企业把员工当成牲畜，但很多企业只是把员工当成了赚钱的工具，并没有把他们当成有血有肉有尊严的人。
每个老板都希望员工把企业当成家一样对待，前提是，你是否把员工当成家人对待？
如果你能让员工有尊严的赚钱，员工又有什么理由不撸起袖子加油干？
辛苦，劳累，这都不是事，关键时刻，员工还能挺身而出为企业拼命。
有一天几个客人喝多了，撒起酒疯，又摔盘子又摔碗，走的时候，海底捞小姑娘让他们赔偿。
这几个人不但不赔偿，还骂骂咧咧，小姑娘们拽着他们不让走。
几个抠脚大汉发出猥琐的狂笑：就你们，也想拦住我们？
凭借身高马大，一把将小姑娘推开，欲夺路而走。后厨的小伙子也赶过来帮忙，拉着他们要赔偿。
几个人火了，掏出电话叫来一百多人，要把海底捞砸了。
海底捞的小姑娘和小伙子们排成一排，档在饭店门口。
“要是他们进来砸店，我们就和他们拼了”
后来警察赶到，让对方赔偿，才算完事。
马克吐温说：人可以为保卫家园而战斗，谁会为保卫单身宿舍而战斗？
你的企业，是员工的家园，还是单身宿舍？
有人说，我也想对员工好点，吃得好，住得好，穿得好，时不时再来点福利，可那要花钱啊？
你只考虑了投入，却没有考虑产出。
1914年福特公司宣布将工作时间减少为8小时，同时将工资翻倍，达到每天5美元，希望员工的收入足以享受到公司产品，为此，公司需要多支付1000万美元薪水成本。有经济学家批评他“把《圣经》的精神错用在工业场所，拿博爱主义做幌子来博取人心”。那一年，福特公司的利润增长200%达到3000万美元。
再去看看海底捞的生意，这些投入，不值得吗？
不少公司，管理上漏洞百出，领导只知道一味下任务，完不成就处罚，这不是管理，充其量只是个监工，弄得鸡飞狗跳，领导和员工互骂傻逼，结果钱没赚到，惹一肚子气甚至结仇结怨。
如果每个人都是做什么会什么的全才，要领导有什么用？领导拿着那么高的薪水，不是让你做个监工。
海底捞对员工的培训，激励，这也是技术升级，只不过是在人文科学方面。
管理是一门科学，不是想怎么来就怎么来的。
很多公司的管理者，要么是从业务中提拔上来的，要么是靠裙带关系，很不专业，相信很多人都有切身体会。
别人的不足，不也正是我们的机会吗？