任长忠： 表皮的绒毛要比较少，子粒要椭圆不要过分长，腹沟不要过分深，种皮要比较薄，皮薄便于吸水便于加工。
这些具有杂交优势的燕麦产量也普遍得到了提高，从过去的平均亩产100公斤提高到200多公斤。尽管如此，它们要想加工成燕麦米，依然面临加工的难题，燕麦表皮结构致密，但内部却又较软，轻度研磨表皮抛光、脱绒毛比较困难。脱少了达不到效果，脱多了造成碎粒，营养浪费。
任长忠：这个技术还是抛光这一段，麸皮去得过多影响它营养物质的含量。抛光出去的量不要超过3%。这是应该严格掌握的一个指标，这也是很难的。稍稍一过点抛光过重，子粒容易碎，过多的麸皮磨掉了，像有用成分的含量会下降。 通过这个抛光技术，燕麦既完全去除了表皮上的绒毛，又轻磨了表皮。燕麦变成了燕麦米，而且颗粒完整，破损很小，容易吸水，有利于蒸煮。
任长忠：燕麦米呢，同时它又有全胚芽，胚乳，整个子粒形状比较完整， 所以燕麦完全保留了全谷物的特性，也使它更具营养、更具自然、更具原始的特性。
燕麦米完全保存了燕麦的活性。由此，燕麦一改长期以来因品种、加工技术落后造成的市场开发困难的不利局面，以消费者更容易接受的方式，大大方方地走进了超市，走进了普通百姓的消费视野，进入了大众消费餐桌。
记者：燕麦米，既然是米，哎！那就有米的做法。比方说熬个粥蒸个米饭什么的，到底怎么做呢？今天我就给你说道说道。首先咱说说燕麦米来蒸米饭，一般要把燕麦米和大米按一定比例混合好，多少比例呢？是1:3的比例，水加多少？一般比平时蒸白大米饭多加5分之1的水，其实很简单啊。
你要是熬粥，水和燕麦米的比例可根据粥的稀稠喜好来决定，有时间的人可按小邢的方法做。
记者：关键就是燕麦米和水的比例了，一般控制在1:20到1:30之间。还有一个环节非常重要：开了锅之后，再用小火煮上一会，再闷上一到两个小时，再把这粥盛出来，香极了。
对工作繁忙的人来说，消费者还有一个上顿做了下顿吃的好方法。
消费者：我是头一天晚，拿一把燕麦（米）搁一瓢水，搁电饭煲通电，只要开了马上拔电就不要管它了，早上起来一推上一热可以吃了。
消费者：把这个燕麦放到豆子里一起打，打成豆浆喝，我感觉这个特别好。 主持人：咱们都知道，这以前的燕麦仁吃起来口感并不是特别好。
消费者：以前的燕麦比较硬又黒，煮起来不好煮，还挺粗糙的，拉嗓子眼儿。
主持人：那您说这个新研发的品种加工成这个燕麦米这口感到底怎么样呢？
李再贵：在杂粮里面燕麦的质构是跟大米最相近的，就是说你跟大米配合到一块，还有一点嚼头。
消费者：挺好喝啊，口感很细腻的，而且非常润滑。
消费尝：科学技术含量高了，这个燕麦就软乎了，跟大米一块煮。
面世这几年，燕麦米在市场上的表现究竟怎样呢？
超市负责人：燕麦产品现在挺多的，燕麦片啊燕麦米啊。这燕麦米还是中老年人买的比较多，整体的燕麦产品销售还是呈上升趋势。
消费者：这燕麦米，没听说过。我觉得这价格挺贵的，挺难接受。
消费者：是有点贵，我感觉这个东西吃了之后 ，对我们家人健康有帮助，还是值得考虑的。不过 价格再适中一点，我们感觉更好。
消费者：我不是一箱两箱买，成天吃，因为受效益了，有体会。
经销商：平均一个月销售额六、七万元，逢年过节能达到10万元。
经过几天的采访，记者小邢终于弄清了燕麦米产品价格差别大的原因。除了咱们节目里介绍的燕麦米之外，市场上还有其他几种。
任长忠：一个呢就是把燕麦啊去掉一些杂质，形成一个纯净的燕麦的原料，有些地方也称作燕麦米。
这种也叫燕麦米的燕麦原料没有去绒毛，没有经过轻度研磨，蒸煮时不容易熟，口感也很差。其价格比原粮稍微高一点。
任长忠：还有一种产品经过了一次机械的灭酶，进行了一次烘烤加工使它的储藏时间更长，这是灭酶后的一些燕麦米。
这种经过灭酶的燕麦米比原料燕麦米的价格就高了一些，可以作为燕麦粉、燕麦米等产品加工的原料。
任长忠：我们按照学内分组的话分成三类，但最关键的我觉得还是经过这个抛光去绒毛之后的这个产品，我觉得作为燕麦米可能更确切一些。
看来，能真正称之为燕麦米的产品价格会高一些。燕麦米产品价格的差异有品种、加工技术的因素，与是不是有机食品等也有直接的关系。随着人们对燕麦和燕麦米了解的深入，消费人群正逐渐增加。那么，农民的种植效益又如何呢？
种植户：我是自己承包了一偏轻的盐碱地，去年一亩地产燕麦260斤左右，不但把地改良了，还有收入了。
种植户：就是在退化的耕地上，去年我们种了600多亩，每亩地在600（除去200成本）块钱以上的收入。
原来价格比较低廉的燕麦，经过品种改良，加工技术改进，实现从燕麦到燕麦米的生产跨越，如今，燕麦原粮每公斤卖到3到6元左右，燕麦米每公斤则卖到了8 至170多元。燕麦米的出现，给我国的燕麦产业带来了广阔的发展前景。 任长忠：国内的燕麦发展潜力，我觉得将来适种燕麦的地区，保守来说也得在1亿亩左右。
吉林省白城市人民政府：刘红霞 副市长 目前白城的燕麦已经是我们白城主导的特色农业之一，而且也成为了国家的地理标志保护产品。
记者：经过这几天采访我是深有感触啊，您看由那个人人不爱吃经济效益低的燕麦，经过研究开发加工之后呢，变成了口感非常好，价值比较高的燕麦米。你看看这样一来，既丰富了消费者的餐桌，同时又给种植户带来了非常可观的经济效益，经过这么华丽一转身可不就是点石成金了吗？