其实，鸡爪子不仅美味，营养也很丰富，含有丰富的钙质及胶原蛋白等，多吃不但能软化血管，同时还具有美容的功效。吃的时候又跟嗑瓜子一样，有一定的参与感，因而很受一些消费者的欢迎。目前，横店生产的这种卤鸡爪虽然主要在江浙一带销售，但效益也很不错。
金海东 技术员：咱们现在又散装鲜食的 还有多种规格的真空包装 价格从45元1斤到75元1斤不等
朱勤 浙江省东阳市横店镇卤制品加工企业 负责人：我们现在1天的产销量能够达到900斤左右，累计下来1年的话能够有32万斤的鸡爪产销量。总计产值的话，可以达到800万元。
在我国，鸡爪子加工除了卤鸡爪以外，在还有重庆、四川等地的泡椒凤爪等等。不完全统计，相关产业一年的产值有10亿元左右。可以说，小小的鸡爪子已经发展成了别具魅力的一项大产业。
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