CCTV7每日农经视频:[每日农经]增值的芦笋(20120525)
首播： CCTV-7 05月25日 21:47
重播： CCTV-7 05月28日 13:22
记者 刘畅：您看这农业耕作一般讲究日出而作，日落而息。但是我今天呢来到了山东省的曹县这里完全不一样。您看现在是凌晨4点钟天还没有完全亮呢，这里的老乡们就陆陆续续出去采收了。我刚才问老乡你们这采收的是什么呢？老乡说你跟着出去看看就知道了。那咱们就一块跟着去看看吧。
虽然是农业记者，但记者刘沛民、刘畅还是猜不准老乡们到底去干什么，他们究竟趁着天还没亮要干吗呢？
记者 刘畅：您看这些老乡来得比我还早呢，已经开始劳作了。但是您看看这块地中间有沟，两边隆起，看起来像壕沟一样的，而且最重要的您看这地里面光秃秃的，连根草都？没长，他们到底挖的是什么呢？
记者 刘畅：老乡您这挖的是什么呀？
种植户：芦笋呀。
记者 刘畅：您看老乡说他们在这挖的就是这个了--芦笋。
芦笋学名叫石刁柏，因为它的嫩芽和芦苇、竹笋的嫩芽很相似，所以国内很多人称它为芦笋。
山东省曹县人民医院：祝桂强 副主任医师：芦笋含有丰富的蛋白质，丰富的微量元素，如镁、钼、硒等，另外还有多种维生素，还含有人体所需要的多种氨基酸。同时它对多种疾病还起到一定的预防作用，比如说冠心病、高血脂、水肿，还有糖尿病。
这种封垄种植的是白芦笋，一定要在出土前采收，否则，出土后会发红变绿影响品质。
记者刘畅：大姐我看这上面都是土，这个芦笋在那怎么找啊？
种植户：这个芦笋好找，这个一裂缝一鼓包底下就是芦笋。
记者刘畅：这就挖出来了。您看老乡挖这根这么好啊这么长这么完整！
可别小看这挖芦笋也需要点技术，要是不熟练的话很容易挖出残、次品来。
记者刘畅：您看挖这个白芦笋还真是挺不容易的一件事情，一不小心就容易把它给弄断，我这一上午的工夫才挖了这么一点。我刚才问了一下，如果是比较熟练的老乡他大概一天能挖一亩多，大姐我看您这挖了不少了是吧？咱们现在是不是可以收工回去了？
种植户：不，那边还有，去采青芦笋。
这绿芦笋采收就相对简单一些，一个劳力一天可以采收五亩地。
记者 刘畅：这个绿芦笋和白芦笋是不是完全不同的两个品种？
中国芦笋研究中心：刘保真 副主任 其实它们是同一个品种，如果培垄采收不见阳光就是白色的，如果平地生长的长出来就是绿色的。
欧洲国家喜欢食用白芦笋，而其他有的国家的人则喜欢绿芦笋。曹县的农户们是根据国际国内市场需求来种植的。相比之下绿芦笋的营养价值高，售价也高，而白芦笋的产量要比绿芦笋高一些，平均亩产1000多公斤。
记者 刘畅：您看从田间地头采摘下来的新鲜的芦笋就会在村头这个交易点进行交易了，这些都是老乡送来的芦笋了。老乡你好！
记者 刘畅：像今天的价格怎么样？
种植户：今天绿芦笋的价格是14块一公斤。
记者 刘畅：您看在这个收购点我发现主要收购的是白笋。
记者 刘畅：像这个白笋收购价格是什么？
收购商：一般一公斤8块钱。
由于瞄准了国际国内市场，种植户们也取得了较好的效益？
种植户：我这一亩地种的青芦笋，收入一万多块钱。
种植户：我种3亩白芦笋，能卖两多元钱。
曹县芦笋种植面积15万亩，占全国的五分之一，芦笋加工厂有20多家，已经形成了一个完整的产、加、销产业链条，年产值达到60多亿元。
山东省曹县加工厂 张春菊 负责人我公司主要从事芦笋的生产加工，主要出口欧洲、东南亚一些国家及国内超市。
芦笋不仅能鲜食和加工成罐头，而它的深加工产业链也链延伸了不少。
记者 刘畅：我发现咱们这个老乡收来的白笋会先用这样木头的一个简单的工具，切成一样齐的。
记者 刘畅：为什么咱们要给它切成一样长度的呀？
收购商：厂家要求20公分长的方便运输、储存、加工。
记者 刘畅：那咱们这个切下来这浪费吗？
收购商：切下来的也不浪费
收购商：还能卖，还能换成钱。
那这些下脚料究竟还能有什么用呢？
中国芦笋研究中心 刘保真 副主任 芦笋全身都是宝，芦笋不仅是蔬菜能加工成罐头和速冻出口，而且像残次的比较细的一些笋包括一些剪掉的笋段，打下来的笋皮都可以加工利用。像最近几年又开发一部分芦笋茶，芦笋酒、芦笋醋。
一斤芦笋酒卖到200元，芦笋醋每斤卖到8元， 200克芦笋果脯售价12元。连以前给芦笋打顶被废弃的顶尖现在也被做成了芦笋茶。
中国芦笋研究中心 刘保真 副主任 这也是芦笋，每年春季从4月份到7月份采收三个月之后，停止采收让它长这样的棵子，芦笋在长到一米二要进行打顶，避免旺长下一步倒伏；但是掐下来的这些顶尖都是做芦笋茶的原料。
山东省曹县芦笋茶厂：技术员 我们这个芦笋茶是用芦笋最顶端的3到5厘米加工的，它这个部分呢营养成分和保健成分最高。