贵州省从江县从江香猪养殖场 负责人 邓玉国：正因为纯，没有杂交过，所以它长得慢，也正因为我们基因纯，为了以后的开发和利用，我们要保护它。
伟大的生物学家达尔文曾经说过，一粒种子可以改变世界！而从江香猪实际上不仅基因纯，在它纯和的基因里，还有另外一个非常大的优点，而且它的这个优点表现得也非常突出！
记者：从江香猪，从江香猪，它最大最大的优点，自然就是香了！不过这个香呀，并不是说它有什么体香，而是说它肉的品质好，吃起来非常香。那你说，它的品质到底有什么特殊之处呢？
贵州省从江县从江香猪养殖场 负责人 邓玉国：主要就是它肌间脂肪含量比较高，它跟一般的猪肉比较的话，我们从江香猪肉的肌间脂肪，是一般猪肉的近两倍 它能达到4.7% 而一般猪肉的肌间脂肪只能达到2%-2.7%。
贵州省从江县农业和扶贫开发局 高级畜牧师 杨秀江：为什么它烹调的时候这么香呢？因为肌间脂肪里含有大量不饱和脂肪酸，达到61%左右，大量的不饱和脂肪酸在烹调过程当中，他就产生香味，所以我们会感觉味道比较香。
俗话说，是骡子是马拉出来溜溜，这从江香猪肉的品质如何，吃起来的口感怎么样，光听人说可不行，您得亲口尝一尝。这从江香猪可以炒着吃，也可以炖着吃，不过我们选择了最常见也最受欢迎的一种吃法，您看看，就是把它烤了吃，那么这从江香猪烤了以后的味道又如何呢？
记者：啊，好香呀闻起来，其实这一般的肉，烤过之后都会有一股香味，但这个香猪肉确实更香一点，它这个皮吃起来有一种脆脆的口感，而这个肉呢有一种很浓郁的香味，我觉得我嘴里现在都是这种香味！
虽说烤香猪确实很香，但当地人介绍说，要想真正体验从江香猪肉的特殊口感和香味，还得品尝这开水煮白肉，这是在从江当地非常有名的吃法。操作起来非常简单，直接把整块的猪肉放进水里，也不用放盐，过几十分钟煮熟以后，就可以蘸着辣椒品尝了！
记者：这要是一般的猪肉，要使用开水煮了你敢吃吗？不过用这香猪肉，再配上这个非常辣的辣椒，这吃起来还真是别有一番滋味，这个肉的醇香在配上这个辣味，结合在一起那是又香又辣，越吃越想吃！
其实，从江香猪肉不光味道香，它的营养也非常丰富，据测定，从江香猪肉的谷氨酸含量是普通杂交猪的近两倍，氨基酸的含量比普通猪肉高20个百分点。除此之外，它的产仔率也很高，平均一窝产11头左右，而且有耐粗饲等很多优点，因而它才成了国家二级保护畜种。只是这种猪的肉卖价如何，会不会是一个天文数字呢？
贵州省从江县从江香猪养殖场 负责人 邓玉国：这个毛猪的价格是20元1斤，猪肉的批发价格是40元1斤。
一斤从江香猪肉批发价卖到40元，相当于普通猪肉价格的两三倍，这个价格虽然不至于让人望而却步，不过价格并不算低。那么这种猪肉的销量怎么样，普通消费者对此又是否认可呢？
消费者：这个猪肉比较细腻，味道也很香，然后它的肥肉是肥而不腻的，反正是很好吃。
消费者：我自己是从江当地人，从小吃这个从江香猪长大的，偶尔吃杂交猪肉，还挺不习惯的，还真不习惯。
消费者：过年过节也吃，平时也吃。
消费者：贵的话，因为这个猪肉确实吃得很好，所以还是能够接受的，要吃健康的猪肉嘛！
目前，从江香猪不光在本地销售，还销售到了广州长沙福建等地。在销售的量上非常有季节性，每年的春节和清明节前后，销售量比较大，能够占到全年销售量的6成以上，而且这个时间段主要是销售到广东福建一带。从江香猪的大量外销，自然也给当地的养殖户带来来了不错的收益。
养殖户 徐传福：出栏量一年又1500-2000头，每头猪的效益除去人工还有饲料，利润有300元左右，总利润一年可以挣个50来万元。
贵州省从江县从江香猪养殖场 负责人 邓玉国：我这个场的话，一年的销售量有1万多头，我们一年的利润大概在300-400万元。
贵州省从江县委宣传部 部长 李峥嵘：现在全县香猪能繁母猪在1.2万头，每年出栏量在9万头左右，它现在是我们县月亮山区西部乡镇 农民收入的一个重要渠道，占他们每年人均纯收入的43%左右。
在从江县，目前从事香猪养殖的一共有1万9千多户，不仅把国家的二级保护事业做得有声有色，一年的产值还能有5亿多元。可以说，受国家保护的从江香猪，已经成为当地老百姓发家致富的特色产业。
贵州省从江县从江香猪养殖场 负责人 邓玉国：很多国内的专家是这样说的，我们中国改革开放的前30年，养猪业是引进外国的品种，我们今后 未来的30年，要向我们具有特色的地方猪种开发。
记者：世界上并不缺少美，缺少的是发现美的眼镜。其实，这世界上也没有哪一种猪是完美无缺的，但是只要我们能掌握它的优缺点，并且进行合理的开发和利用，这样，你也许就能看到另外一番美的风景。
贵州省从江县：15885122777 0855-6416666