荣华：甲鱼为什么时间要长，他长得很慢很慢，不达到八年以上或十年以上的甲鱼个头很小，别人也不知道以为你这是个差甲鱼，次甲鱼，别人不要你的， 要别人的甲鱼，价值很便宜，我们的甲鱼成本很高，价值很高，但是我们企业还是要获得基本的利润，才能卖，所以我们只有等，时间长，当它质量好，品质更高的高度上 ，把这个好的甲鱼养出来。
甲鱼肉味鲜美，含有蛋白质，钙，铁等多种营养成分，也具有不可多得的药用价值，根据《本草纲目》记载“鳖可补痨伤，壮阳气，大补阴之不足”。它富含动物胶蛋白，可以补肾健骨，但同时，因为含有高蛋白和脂肪，不容易消消化吸收，一次不宜吃太多。
专家：第一个是它生长周期比较慢，这样品质相对比较好，第二个是通过它多年的生长 能够在体内积累比较多的营养物质。
从1998年开始养殖甲鱼，蛰伏十多年，荣华的生态甲鱼在圈内小有名气，只养不卖，十年的持久战，目的只有一个，保证甲鱼的品质。
文刚：您看这甲鱼个头不小吧 咱们这种仿生态养殖的甲鱼啊，我自己瞧了瞧，跟平常的甲鱼还真有点不一样，倒不是说它有多漂亮，您看它这裙边，这裙边的厚度再说它这宽度，您瞧这年份长的，至少在四指以上，您再看它的后背，您看这裙边厚度，还有这疙里疙瘩得凸起，就像人起老茧一样，年份相当长了，如果真要看它的年份到底有多长，这要抛开以后看骨龄了，十年以上的生态甲鱼。
这是市场上销售的3年的外塘甲鱼，这是养了十年以上的生态甲鱼，从甲鱼裙边能明显看出来，外塘甲鱼的裙边窄薄，十年的甲鱼裙边厚而且宽。
专家：这样条件好，能够避免甲鱼在野外条件下，生存的一些不利的因素，比如说污染的水质导致在体内积累重金属之类的，能够避免。
从1998年开始用这种方式养殖甲鱼，终于在2010年，甲鱼可以上市了，为了防止市场上以次充好，荣华走品牌路线，在重庆开了一家生态甲鱼馆独家销售甲鱼。 。
文刚： 这味道还真不错，我跟您说，我还真吃过甲鱼，吃的还不止一次，但吃完咱们这甲鱼以后，那过去的味道，我还真想不起来了。
用熬制4个小时鸡汤，做为底汤再需用慢火煲6个多小时的甲鱼汤成为甲鱼馆的主打菜，同时根据 重庆的饮食习惯，甲鱼馆又推出辣炒，清蒸等甲鱼的菜品。
饭店经理：每天销售的活甲鱼在一百六十多斤，根据生长的年限及周期不同，我们的活甲鱼单价在319元到539元不等，每天的销售额在6万多元。
消费者：口感就是比较弹牙吧，吃在嘴里面，肉比较紧实。
消费者：野生的吃起挺香的，一般的人工饲养的没这个香。
消费者：也喜欢吃，吃了好几次感觉味道比较好，又是原生态的，最主要是吃了放心。
画外音：还吃呢！什么味儿啊？
文刚：什么味儿？他们刚才不是说了吗？他们说的就是我想说的
按文刚的意思，这种十年以上的生态甲鱼从烹调的时间上和烹饪的方法上十分讲较，甲鱼 不但耐火，而且嚼成嘴里劲道，肉质坚实，有弹牙的感觉，而且不肥腻，老少皆宜。
文刚：为了养好着甲鱼啊，人家一等就可以等十来年，你想想，这首先就得有抵御风险的实力，然后还需要什么？长远的眼光，胆识，还有一种特别可贵的品质，就是坚持！
目前， 2000多亩水库，养到十年至十五年的甲鱼就有每只至少达到4斤以上。按每斤539元，以订单形式对外销售到上海，广州的五星级酒店，像储存洒一样养出来的生态甲鱼，终于在十年后，这些甲鱼给养殖者带来了过亿元的价值。
联系方式：重庆市合川区：13368371419