王焕勤：“这个鸡蛋肯定是散养的鸡下的。你看这个上面它多多少少有些黑点，你用手这么擦一擦就擦掉了，这说明他没用水洗过，但是它很干净， 这种情况就是，散养的鸡的面积很大，这个地面上呢，没有鸡粪，所以说，它这种鸡蛋品质非常好。你看像这样笼养的蛋，它上面有一道印，它这个是鸡产蛋的时 候。它表面一层保护膜还黏着，它一碰到这个笼子上，它就要留下这么一道痕迹，洗不掉。”
提起王焕勤也许没有多少人知道，但如果说起“倒蛋大王”，在当地养殖和禽蛋销售圈中，几乎无人不知无人不晓。伴着“倒蛋大王”的雅号，王焕勤的禽蛋销售网络覆盖了中国的大江南北，他也成了人们津津乐道的传奇人物。
2001年，王焕勤的一位在机关上班的朋友，利用业余时间倒卖鸡蛋，一年居然赚了10万多元钱。这对王焕勤是一个极大的诱惑，他也开始倒卖鸡蛋。尽管辛苦，一个月却能赚四五千元钱。
有一天，王焕勤去收购鸡蛋的时候，养殖户拿出了30斤鸽子蛋，让他也收去帮忙卖掉。王焕勤以6元钱一斤的价格收购下的鸽子蛋，在市场上却卖到了12元钱一斤，而且出手很快。
王焕勤：“我收30斤鸽子蛋，那我就赚180元钱，比我一车鸡蛋，这个利润远远的高了。”
王焕勤隐约感到了一种商机的存在。紧接着，他做出了一个新的举动，不再倒卖普通鸡蛋，专做鸽子、山鸡、绿壳蛋鸡等特禽蛋生意。
禽蛋经销商 乔淑玲：“价格还是特禽蛋高，美洲雁蛋的价格每公斤要20几元钱，绿壳蛋每公斤十七八元钱。”
王焕勤：“你像这个绿壳蛋。一般收购农户就3元多钱4元钱一斤。所以说基本上是收1斤这样的绿壳蛋，基本上拿到市区就能赚1斤，这个利润空间特别大。”
但有一个问题却困惑着王焕勤。特禽养殖户比较分散，养殖规模也小，到周边县市甚至更远的地方，一次也只能收购一两百斤。
2002年9月，王焕勤决定自己养殖特禽。他投资50万元钱，在烟台市福山区建起了占地10多亩的特禽养殖场，并养殖了绿壳蛋鸡、贵妃鸡、美洲雁、山鸡等十多个品种的特禽。
美 洲雁和绿壳蛋鸡是王焕勤重点养殖的特禽。美洲雁又叫火鸭，原生活在美洲，经过多代的人工驯养，由野禽变成了特种家禽。人们还俗称其为旱鸭子，就是在没有水 源的地方也能饲养。饲喂6个月，美洲雁就开始产蛋，蛋是白颜色的，比鸭蛋大比鹅蛋小。一只美洲雁每年可产150至180枚蛋，产蛋旺盛期2年。
王焕勤：“这是30枚美洲雁蛋，重量应该是有5斤多吧。我基本上能卖到接近3元钱一个，因为我一箱36个，卖100元钱。”
绿壳蛋鸡是上个世纪80年代，在我国南方发现并保留下来的稀有特禽品种，蛋壳为绿色。
烟台大学功能食品研究所教授 贺君：“很可巧，发现就剩那么一公两母了，后来再逐渐的繁衍起来，以后就成为了绿壳蛋鸡，它是五黑一绿吗，身体的所有部分都是黑的，只有这个蛋壳是绿的。”