错过了皮毛上市期，陈庚荣已经做好了亏损的准备，但结果却大大出乎预料。
王树荣：“成本要加80到90元钱，大概要多卖出120元到150元一张。比这要高出四五十元钱一张皮。”
因为错过了狐狸皮集中上市期，供应量相应减少，单价反而提高了。2003年，陈庚荣卖了700张狐狸皮。每张多卖四五十元钱，一下 子就把2002年的损失捞了回来。错季上市给陈庚荣带来了意想不到的好处，2003年之后，陈庚荣总是把狐狸养到12月份，等过了大雪再把狐狸皮销售出 去。
本来认为养狐狸皮皮是唯一的出路，然而一次意外的发现，让陈庚荣在狐狸身上又找到了另一个赚钱的方法。有一次吃饭的时候，狐狸皮收购商提出的要求让陈庚荣的妻子狄小英吃了一惊。
狄小英：“他就现杀，他说狐狸肉能炖着吃。”
当时陈庚荣也在场，收购商的举动激发了他的灵感。如果能吃，那原来不值一分钱的狐狸肉不就可以带来收入了吗？但是狐狸肉真的能吃吗？陈庚荣开始去查资料、考察消费市场。研究之后陈庚荣才发现，原来狐狸肉食用还是一个不小的市场。只是以前不知道而已。
2005年，陈庚荣把卖掉皮之后的狐狸肉全部冷冻起来，用前几年卖狐狸皮赚到的钱作为投资，在养殖场旁边开了个以狐狸肉为特色的餐馆。本以为做狐狸肉是手到擒来的小事儿，但是有一个问题总是处理不好。
服务员：“人家说骚狐狸骚狐狸，这个骚味加上腥味，肯定是不好吃。”
那时候陈庚荣总是催着厨师改进方法，甚至还天天拿着做好的狐狸肉追着餐馆里的服务员品尝提意见。
服务员：“我们的老总说狐狸肉可以美容养颜什么的，叫我们服务员吃，就是没人敢吃。”
这可急坏了陈庚荣，餐馆已经开起来了，虽然有其它的菜品，但是作为特色的狐狸肉的味道总是不尽人意。
陈庚荣：“我们这个厨师的技术从我内心来说，确实不怎么好。”
陈庚荣接连换了两个厨师，狐狸肉的味道一直是一个难题。但是他坚信狐狸肉本身没问题，有问题的只是做法。这时候在餐馆里一直给前两个厨师打下手的黄志强主动找到了陈庚荣。
黄志强：我跟他说就是试试看了，应该说自己心里也有数了。”
陈庚荣：我说你有没有这个把握，有没有这个信心，他说行啊，我尽百分之百的努力。”
因为黄志强是新手，陈庚荣也不太放心，所以经常往厨房跑。经过反复研究，终于想出了一个做狐狸肉去异味的好方法。
黄志强：“白酒、醋、生姜、蒜、大葱、香菜、五香粉，加的这些都是去腥的。自己熬的专门烧狐狸肉的汤。”
记者：“这个汤是自己研制的？”
黄志强：“对，自己研制的，主要就是这个汤。”
加了各种作料的狐狸肉要在高压锅里煮20分钟，这是之前没有的步骤。