陈永洲：“就像人一样给它饿，饿在那里，说这个鸡一饿，它不爱动，反正看着它病怏怏，病泱泱的样子，然后就说这个饿肯定不行了。”
一招不行，陈永洲又想到一招——运动减肥。
陈永洲：“一开始就拿着网追，鸡跑，人也往死里跑，整个鸡群就像炸了窝一样。”
连赶带追跑了三四天，陈永州跑不动了，他发现山鸡更糟不了这个罪。每天都有3、5只死亡，没有外伤也不像得了病。这下子，陈永州彻底蔫儿了。别说是 减肥，现在连命都保不住了，这样下去损失的不仅是那6万元钱，自己的事业也就半途而废了。陈永洲找来各种资料，最后才终于知道，原来杀死那些山鸡的罪魁祸 首正是他自己。
陈永洲：“野鸡本身性格就是比较暴躁型的，然后你一赶它呢，它反而越来越暴躁，当时再加上天气一热，然后一赶它就是很容易死亡的。”
山鸡体温本身就有42摄氏度，加上整天做高强度的运动，更容易中暑而死。陈永州慢慢地摸索着给山鸡做运动的时间和强度。
陈永洲：“适量的运动加上合理的饲喂，差不多15天之后就再杀出来看果然就脂肪少了很多。”
不到一个月，山鸡就减肥成功，陈永洲赶紧给酒店打电话，可酒店将信将疑，没有马上订货。陈永洲已经没钱再买饲料了，他决定直接抓山鸡送酒店。
陈永洲：“送过去20几只，随便他们自己挑，挑出来一只我们给他杀掉。”
经过现场检验，厨师们挑不出毛病来。文成宾馆立刻和陈永洲签订了供货合同，1500只山鸡卖了10万元。
陈永洲把好消息告诉母亲，母亲还是不冷不热。可胡允川的妈妈却很高兴。
胡允川的妈妈：“不是说夸奖，那可以可以，很好的。”
记者：“自己很满意？”
胡允川的妈妈：“是满意的”
两个小伙子成了胡妈妈的骄傲，而他们养出的山鸡也成了文成宾馆的招牌菜。可说起山鸡的采购问题，厨师长却显得很神秘。
文成宾馆厨师长林瑞：“文城就我们这里供应一家的。”
记者：“这是你们商量好的吗。”
文成宾馆厨师长林瑞：“这个是，我们是这个是有商业机密在里面的。”
厨师长说的商业机密到底是什么呢？
自从陈永州找到了给山鸡减肥的方法后，他养出的山鸡体型、毛色、精神气都很好。瑞安市养山鸡的也只有他一家，周边的几家酒店都找上门来要买山鸡。陈永洲想要乘胜追击，把山鸡卖到更多酒店，可这时，一向支持他的胡允川却提出了反对意见。
胡允川：“现在酒店的竞争很大的，你像一道菜做出来，一道新鲜菜是吧，在瑞安就是一家酒店做的很火，就会把旁边的酒店客户全部会拉过来。”
一道特色菜能成就一家酒店，如果这道菜遍地都有，菜不稀罕原材料也就卖不上好价钱了。胡允川给陈永洲出的主意是宁可在十个县市做独家，也不在同一个地方供应给十家。
厨师：“价钱我们现在进过来一斤是33元钱一斤。”
记者：“这个价钱怎么样？”
厨师：“这个价钱来说，对我们来说是利润还是可以的，我们现在卖出去68元钱一斤，一只山鸡卖出去大概100多元钱。”
山鸡菜能卖高价，陈永洲的山鸡也维持在一公斤65到70元之间。他们在周边的每个镇只选一家酒店，签订独家供应协议。到2008年6月，陈永洲发展了文成、大嶨、瑞安等地方的8个酒店。这个主意让他们每个月都有近20万元的收入，也让每家酒店保有特色。