渔民沈水方：那边的是8两到1.2斤。
记者：这个呢？
渔民沈水方：这个是小的，还是重新去养过的，明年还要养过。
有的渔民不想继续养下去，干脆就分开卖。大点的卖给李始剑，小的卖给其他的经销商。
渔民：这个超标了，这个正好的，这个上北京，这个上杭州。
沈备亮：“如果你要9两以上的，他那些抓鱼的就要挑9两以上的，8两以下的，像我们这里湖州附近的杭州要小一点的，价格好了也卖了。
现在经销商从渔民那儿把鲈鱼拉过来，李始剑就放到鱼池里暂养。这时再根据各个城市的需要进行细分，每个小池子里的鲈鱼规格上的差别往往只有一两。在加了盐和苏打等方法处理的水池里暂养后，加上氧气就可以安全运到几千里外的城市.
李始剑：发长途必定要把那个鱼暂养好，就为了那个成活率了，暂养过的鱼成活率就比较好，我们分类好就暂养，一般的暂养8个小时。
渔民沈水方的鱼12月28日上午拉过来，暂养到晚上23：00，已经8个多小时，暂养后的鱼，已经没有了捕捞时的惊吓的影响，可以大大提高运输中的成活率，工人装车后将连夜运走。
记者：一箱有多少啊？
文增旭：50来斤。
记者：拉到什么地方去？
文增旭：拉北京去，
记者：拉到北京没事吗？这样封起来？
文增旭：没事没事，100%的成活率。
记者：一天拉多少？
文增旭：一天拉个两三万斤左右，每一年360天都拉。
因为李始剑有成熟的销售渠道。他的销量很快占到了湖州鲈鱼产量的近30%，使鲈鱼的价格升到8元以上。临近春节，各地的需求量都在增加，现在李始剑每天销售鲈鱼2到5万斤不等。
李始剑：春节前可能有多就没少，春节前还要多。价格会往上涨一点点，会涨一点点，涨几毛钱。
截止到2008年底，湖州市鲈鱼的养殖面积已经达到了2万多亩，年产量达到2万多吨。但湖州的渔民并不担心鲈鱼的价格，因为他们的鲈鱼市场不断扩大，越销越远了。
农业局长：现在你像这个车子在拉的，到北京的，现在除了西藏，新疆以外，其他的地方他都在供应了，整个销售市场这一块，比原来是大大扩大了。
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