养殖麻鸭：长得慢的鸭子很抢手(2009.8.17)

窦居敏：“比如说我拉一车鸭子出去，有一吨，可能到明天，就可以少挣到1000元钱或者2000元，这个事情经常碰到，起伏比较大。”

2007年夏天，北京鸭的价格一直上涨，养殖户纷纷抢购鸭苗要养鸭，窦居敏却预感到了风险，他把北京鸭全部卖掉后没有补栏继续养。这时，他听说兰学成需要麻鸭，觉得机会不错，就去和兰学成商量。

窦居敏：“我们就找他说两家合起来，我们提供这个优质的养60天的麻鸭给他们销售。”

对于兰学成来说，这正是求之不得的事，很快双方就达成了协议，2007年10月，窦居敏养了第一批3000只麻鸭，按照兰学成的要求，这些麻鸭都采用纯天然的放养方式。

兰学成：“这个鸭子怎么样？比较好的，它一天游水，身体比较健壮，可以的，可以吃了这个鸭子。这个得养多长时间？50天左右。这就是麻鸭是吗？是麻鸭，正宗的麻鸭。”

因为对麻鸭的市场还不是很清楚，兰学成就根据饭店的销售情况，提前把需要的数量告诉窦居敏，窦居敏按时按量养好的麻鸭，兰学成以不低于每公斤11元的价格全部收购。

窦居敏：“我们就按照他下多少单子给我们，我们就养多少，下单养殖，就规避一下这个市场风险，养多了呢，就亏损。现在他给你的单子是多少？现在他给我的单子，每个月不低于1万只。每个月下一次单，根据市场，每个月下一次单。估计一下数量，要是估计不出，就会遭到损失。”

过了两个月，兰学成终于推出了麻鸭做的烤鸭，而且还恢复了土炉子和用松针焖烧的传统烤鸭工艺。

兰学成：“这些都是麻鸭是吗？对，都是麻鸭，你看麻鸭有一点点黑的毛，你看黑的毛，这就是麻鸭。它跟北京鸭有什么区别？北京鸭肥腻一点，这个鸭子瘦，肥腻少，吃得比较香脆。”

因为麻鸭需要养殖60天左右，成本更高，所以每只烤鸭比原来用北京鸭烤的要贵5块钱，但是消费者还是更愿意吃麻鸭。

消费者：“一上来就有这个食欲，颜色特别好，味道也好。”

消费者：“原来那个油腻太大了，现在这个麻鸭，是我们宜良本地的土鸭子，它的肉质，说实在挺香的。”

消费者：“这个价位差别也不是很大，大家还是比较容易接受。”

很快，兰学成的饭店里每天就可以卖出1000多只麻鸭做的烤鸭，而且宜良其它饭店也陆续推出了麻鸭，养殖麻鸭成了农民新的赚钱方法，南羊镇的王士显在村里的稻田里养了1200多只麻鸭。