石华丽：这还差不多，我主要就是来看柿饼给谁呢？
陕西省富平县 曹村镇 贾坡村 村民：柿饼绝对是给你的。
那就是小个的，那是中(等)货。
近几年，富平县光柿子合作社就成立了几百家，网上还出现了冒充富平柿饼的商家。石华丽感觉到前所未有的压力。而接下来， 她用一个几十年都没人用的古老办法，把柿饼卖出同行想都不敢想的价格，一斤卖到300多元，一年多卖出500万元。其中的关键竟然是村里都没有人用的罐子。
在古老的做法里，手工制作富平柿饼，有一道工序，现在已经十分少见。85岁的张婆婆一家却从不省略。这是留给子孙美味的关键一步。
自然晾晒50天左右的柿饼，已经有漂亮的糖霜，白里透着红。
可对于要留给孩子们的那一口美味，这些白霜还远远不够。
柿子皮和大瓦罐成了必不可少的角色。
张婆婆小心翼翼。
铺一层干柿子皮。
再放一层柿饼。
塞进了这个大瓦罐里。
石华丽：放的时候一层皮一层柿饼这样放进去，其实柿饼皮上面也有糖分，他跟柿饼一起放上一个多月以后，柿饼皮也就出霜，吃起来也很甜。上的霜也比较均匀。那个时候经济也不怎么好，储藏到瓦罐里面，作为春节送朋友送礼来用。
因为麻烦，现在很少有人这样做柿饼了。而石华丽再一次见到这样的手工作法时，她紧盯着张婆婆的一举一动，生怕错过一个细节，细心的石华丽也捕捉到了转瞬即逝的财富瞬间。
石华丽： 大家都往前端前卫的去做，我对现代化方向这边肯定要走，但是我不是把全力走现代化，我就要背着走。古老传统的东西都会丢掉，所以我就想把它再 挖掘回来，找回来。
大瓦罐一个就有10几斤重，销售起来不现实。这样的小瓦罐柿饼，是石华丽2017年的创新产品。在整个富平县是独一份。
经过半年多的试验，石华丽定制了这样的小瓦罐。
沿用古老制柿饼的办法，而石华丽觉得瓦罐不只是容器，要想把里面的柿饼卖到300多元一斤，还有关键的一环。
在市面上，柿饼上有这样厚的白霜，需要很长的上霜时间，有些商家着急上市，就动起了造假的心思，给柿饼美容，裹上白色的粉末代替白霜。
记者：一个是裹着面粉的柿饼，一个是出霜的柿饼，其实看不出来，要是我就看不出来。
用火烧上几秒钟。裹着面粉的假柿饼和自然出霜的柿饼就发生了不一样的变化。
石华丽：化了没了，结晶了，都化掉了。
记者：沾手，因为这是糖烧化了。
裹着面粉的造假柿饼，一烧就发黑变糊了。石华丽认为品质才是取胜的关键。她挑选上霜恰到好处的柿饼，放入小罐子中。个个货真价实，客户买回去越存霜越厚，皮还不会干，吃起来肉厚、更甜。柿饼寓意“柿柿如意”，复古的包装、越存越香的口感，很快吸引了市场的目光。2017年12月，石华丽定价668元一罐，两斤装，一斤就有300多元。首批定制的500多个不到一月就被广东的客户订购一空。
石华丽从不抗拒现代化，她把柿子的产业链用新技术不断延伸，开发出了柿子醋、柿子茶等系列产品。
富平尖柿，是自然的馈赠，富平柿饼是柿子美味的留存。三岁到83岁，几代人手艺相传，无论现代技术如何日新月异。石华丽明白，制作柿饼是一场耐力的考验，而把发展柿饼产业必须步步为营。
柿子让石华丽重生，也给她带来了幸福，几年前，她组建了新的家庭。
这条甜蜜的路石华丽要一直走下去。
石华丽走出了一条差异化发展的道路，跟当地同行比，她率先把柿饼分级销售、创新制作瓦罐柿饼，未来她还要把工厂扩建成“柿子风情园”，让观光、生产两不误。