侯伟没想到自己怕什么来什么，原本最让他放心的销售出了问题。当地牡蛎收购价往年都是2元一斤，2013年底时却只有1.8元一斤 ，侯伟决定等等看。
侯伟：以说我感觉我自信有这个市场，我必须把牡蛎坚持养肥了，重量养上去，然后再出手卖。
1个多月后牡蛎的价格不仅没有增长，反而越来越低。原本1.8元一斤收购价变成了5毛钱一斤。
刘丽敏：便宜，便宜老是便宜，就是几毛钱。
记者：最低的时候多少钱？
女的：五毛钱一斤，还要自己去送。
当时，牡蛎加工厂把收购价格压的极低，侯伟找了10多个加工厂，最后以6毛钱一斤的价格把牡蛎卖了。
侯伟：不想再等，我怕等的，因为等的话果断时间牡蛎就喷浆了，就更不能卖了，然后我们这经常夏天的时候风暴潮比较多，到那时候颗粒无收，什么都得赔进去。就不止赔那几十万，会赔的更多。
2014年初，扛到最后的养殖户反而赔的更多，当地很多牡蛎养殖户赔钱后，都不敢继续养殖牡蛎了。
养殖户：我感觉10家有3 4家都不干了，就按这个比例，10家有3 4家都不干了。
记者：为什么呢？
养殖户：就是不挣钱，不挣钱没必要去坚持。
2013年底，天气冷让乳山市大部分养殖户的牡蛎晚肥。这导致很多人都集中在2014年初卖牡蛎，侯伟也不例外，他1.2元一斤买进的牡蛎苗，6毛一斤就卖出去。干了一年侯伟不仅没赚钱，反而欠了10多万元的外债。
这一下让侯伟的家庭陷入了低谷。妻子带女儿出去玩，别的人孩子手里都有娃娃，而侯伟的女儿却只能看着。
妻子 宋玲玲：都是女孩子吗，就特别喜欢，就问妈妈我想过去摸一下，当时觉得心里面挺难受的，我就说放心妈妈以后肯定会给你买，一个娃娃那时候差不多，一套下来，差不多小套的也不会太贵，90多元，那时候也拿不出来，拿不出来。
侯伟本想养殖牡蛎想改善家庭情况，没想到家里情况反而变的更糟了。侯伟的家人也劝他别养牡蛎了，踏实地去卖烧烤，这样最少不用赔钱。
侯伟：亲人不理解，就感觉我是盲目的投资，坐在一起经常议论这个话题，那个对我伤害挺大的。我觉得我当时要证明这个事我一定要做成功不能让别人瞧不起。
2014年9月，侯伟不仅没有放弃养殖牡蛎，反而投入自己的全部家当，又跟朋友借了50多万元，这一下把身边的人都吓坏了。
妻子 宋玲玲：你赌的挺大的，你把所有的家当全部都填里面，到时候万一赔了，都能去跳楼的感觉，什么都没有了，还一屁股债。
记者：饥荒是什么？
妻子 宋玲玲:一屁股债，我们这土话叫饥荒。
其实侯伟这次并不是赌，他在购苗之前就详细分析了上一年，养殖牡蛎赔钱的原因。
侯伟：不是牡蛎品种出现问题了，而是经销商扒的皮太狠了，经销商在操纵这个市场，而不是说市场不认可这个牡蛎，我从这下定决心我必须要养。
侯伟判断第二年牡蛎市场一定会好，可他并没有盲目出手，而是在进苗前，先走访了当地其他的牡蛎养殖户。
侯伟：上苗的时候我非常关注这个事，打个比方，2013年拉的10车苗，拉的50万斤苗，转过年2014年，他只拉了一半，就拉了25万斤到30万斤，所以我那时候有信心就猛上。
当地养殖户本来就减少了百分三十，剩下的养殖户又减半养殖，侯伟判断2014年底加工厂绝对不敢压价了，要不连货都收不够。果然，2014年底，侯伟判断正确，他养殖的80多万斤牡蛎，卖了200多万元，这一下侯伟就净赚了80万多元。他还清债务后，手里却没剩下多少钱了。可已经挣过一次大钱的侯伟，迫切地想快速改善自己的家庭状况，他要赌一次更大的。
侯伟：用我的话来说好像是富贵险中求，要想投资都有风险，它没有平平淡淡的来的，钱挣的这么容易，所以必须赌一把，如果老天爷眷恋的话这个命运可以改变。
2015年，侯伟想出了一个冒险的办法，这个办法如果成功，不用扩大养殖规模，利润就能提升了2倍以上，家里人却非常担心。
妻子 宋玲玲：我也挺担心，确实是挺害怕的，但是我还是挺支持他。
记者：害怕什么？
妻子 宋玲玲：因为海里面的东西，谁都不敢保证只赚不赔，任何人都不能保证，只能是赌一把。
原来，侯伟要在夏天养牡蛎，当地传统牡蛎养殖户一般从8月底到来年的4月养殖牡蛎，很少有人敢养夏天的牡蛎。
养殖户：夏天有台风，天气预报每天都看，夏天台风特别特别多。
养殖户：夏天血本无归的很平常，没有台风的就是病害。
记者：你听说过？
养殖户：不是听说过我见过，就是拿上来全都是空壳没有活的。全部死了。
为了牡蛎平安的度过夏天，侯伟也做了一些防护措施。
侯伟：笼子的重量上减半，整个筏子都不满，打那个木桩，打得比较深，用物资都是新的，只能采取这样的方法措施。
记者：这样的办法如果来台风会好吗？
侯伟：来台风的话如果登陆肯定是不行，如果在外围受影响的话，它能受住。
5月到9月是牡蛎生长的一个关键时期，度过这个时期的牡蛎的壳会更厚，也会闭得更紧。经过运输后，不容易开口。侯伟冒这么大风险，养出的牡蛎要怎么卖高价呢？
一般烹饪这种壳紧的牡蛎，最好的办法就是蒸，这样蒸完后牡蛎的原汁还保存在壳里。而蒸完后，让牡蛎开口还有一个窍门。
侯伟：开锅以后2分钟，卡卡这个锅盖，卡2下这个牡蛎就容易开口。
蒸完的牡蛎再用锅盖盖2下，牡蛎就容易开口，这样也就方便吃了。虽然消费者在蒸熟之后喜欢开口的牡蛎，但却没人喜欢开口的生牡蛎。什么样的人肯为了侯伟的度夏牡蛎，出高价呢？侯伟想出了到一个群体。