收购商：“每天都过来收。”
记者：“这个干吗用？”
收购商：“收它做成罐头出口。”
双孢菇是目前世界上人工栽培最广、产量最高、消费量最大的食用菌之一。近年来，我国双孢菇的产量仅次于平菇、香菇，居第三位。巨大的市场空间，加上零成本的原料，使赵庙乡利用废稻草发展双孢菇的规模迅速扩大。
微山县赵庙乡书记：“因为耕地比较少，所以农闲的时间比较多，这样发展双胞菇，既利用了没有用处的稻草，使稻草变废为宝，同时又利用了空闲地和农民的剩余的时间，增加了收入。”
看到别人靠种植双孢菇赚了钱，很多其他村的村民也想跟进。但是建一个双孢菇大棚需要一两万元，这对很多村民来说无疑是一项巨额的投资。
微山县赵庙乡南挖村村民 蒲宾鹿：“头一年推广没敢干，经济紧张。”
微山县赵庙乡耜楼村村民 付宝永：“想干没钱，没地方。”
为了在全乡形成养殖规模，鼓励更多的村民种菇。乡政府还实施了各种奖励政策。
微山县赵庙乡书记：“每建一个大棚，奖励2200元，同时呢，我们乡里给他们协调贷款，这两块，连奖励加贷款，基本上就占到每个棚价值的2/3左右。”
2004年春天，蒲继栋从乡里信用社领到了建大棚用的五千元钱，加上自己的积蓄建起了一个大棚。
微山县赵庙乡南挖村村民 蒲继栋：“乡里贷了5000块钱的贷款，我自己拿了1万，建了这个棚。”
像蒲继栋一样，从2003年开始干起的双孢菇养殖户，每个人每个棚都领到了五千元的贷款。短短两年时间，整个赵庙乡已经发展到七个村几百户农户种植双孢菇。
微山县赵庙乡书记：“从最初的13棚，已经发展到300多个棚，15万平方米，年产值600多万元。”
因为双孢菇不易保鲜，除少量直接供市场鲜销外，大部分用于加工蘑菇罐头和盐水蘑菇。目前赵庙乡的双孢菇除了在本地做一些粗加工外，主要还是通过山东、江苏一些大的罐头加工厂加工后直接出口。