副乡长常秋生：目前，销售渠道主要是往饭店、超市进行推销，今天主要是给大家提供一个展示平台，把这个东西推向市场。
原来，这是于建国和乡政府邀请的北京延庆县比较知名的几家宾馆饭店的经理和厨师长，为了把栗蘑打进这些酒店，专门组织了这场栗蘑展示会。现场品尝了用各种方法烹饪的栗蘑菜肴后，不少饭店经理和厨师都很感兴趣，有3家饭店当即决定每天让于建国供应50斤鲜蘑。
厨师长吴金宝：这种蘑菇也是延庆头一次，推出来肯定受顾客的欢迎。
于建国从农户那里收鲜蘑是7-8元一斤，卖给饭店是十来元一斤。鲜栗蘑销售不完就晒干或烘干，按半斤一箱80元出售。大部分酒店是干的鲜的都要。
记者：你这往哪拉啊？
于建国：往延庆拉，昨天开展示会了，今天就有人要。咱这个为了保证质量，咱们这个各户有各户的标签，有个人的印。发现问题咱能退回去。
谢瑞峰也是于建国带动起来的种植户，他的栗蘑却并不都指望于建国，他还找到了一个新的销路。
谢瑞峰：这是小的了。
记者：现在能摘了吗这个？
谢瑞峰：这个不能摘，能摘的就是那边有一个这边有一个，就这一个，现在就是这一茬刚上来，再过四五天就都上来了，一般的有城里面买走的，十元一斤，就这儿来玩的，门口这儿，守着路边，销路基本上三分之一。
就在记者采访谢瑞峰的时候，有客人到地里来了，谢瑞峰就领着客人在找起蘑菇来。
记者：到这儿来买过吗？
游客刘亚芳：买过，我们老来，吃这蘑菇特别好吃，刚开始来的时候不知道是蘑菇，长得特别漂亮，我们看了还以为是珊瑚似的东西，长得像花一样，多嫩呢。
游客：到这边主要是旅游，今天正好星期天，一家几口人过来，原来不知道，也是通过朋友介绍，给我们尝的确实好吃。
北京市延庆县大庄科乡有莲花山森林公园、旺龙潭峡谷等旅游景点，有民俗接待户116户，年接待游客200多万人次，不少喜欢民俗旅游的游客都要带些乡下的土特产，这让栗蘑种植户看到了商机，游客成了栗蘑种植户的新客源。