局长：推迟上市有一定的风险，提早上市一般没什么风险，推迟上市为什么有风险，如果螃蟹的主产区都把螃蟹压在春节了，那价格就上不来。技术要跟不上去，就要发生死亡，一般来说能达到95%的成活率已经很好了。
【解说】既然存在一定风险，做好市场调查是必要的，那这些错开销售高峰期的螃蟹占的比例有多少呢？
局长：早上市的量比推迟上市的量大，早上市的达到20%，晚上市的比例在5%左右，大多数还是在螃蟹的金秋季节进行上市。
【解说】既然赶上了大量吃螃蟹的季节到高淳，小孙可要了解一下当地螃蟹市场的行情了。
志鹏：东边、西边
马：志鹏，你这是在干什么呢？
志鹏：我测风向啊。
马：测风向？你不是来看螃蟹的吗？
志鹏：我一句话两句话跟你说不清楚，你等到天黑了就明白了。
志鹏：这还不知道啊。也有她不知道的事。
马：看把你给乐的。
志鹏：别照，我又不是螃蟹，我跟你说啊，这样是西北风，这螃蟹到晚上就吱溜吱溜往上爬呀，东风、南风这螃蟹就不怎么愿意上来了。
马：为什么呀？
养殖户：我们在淡水里养了7~8个月，它已经成熟了，秋天以后刮起西北风，想到海里面去繁殖，上岸的时候，我们趁这个机会给它抓住。
【解说】每到西风刮起的夜晚，也是螃蟹往岸上爬的最欢的时候。同时也是螃蟹市场交易量最大的夜晚了。
销售商1：一天发到2000~3000斤，多的时候发到1万斤。
销售商2：一天卖5000斤，发往上海、武汉。
志鹏：咱们固城湖的大闸蟹不光是味道鲜美，而且抢先上市占尽了先机。
马：不光如此，就算时隔半年，也照样能吃到膏满黄肥的大闸蟹。
志鹏：可不是吗。
马：那你明年还来吗？
志鹏：来啊，不过啊，我就不抢这个时候来了，我是什么时候想吃什么时候来。
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