杨加金：“如果没种成功，大家赚不了钱，谁跟呢，这个要能赚到钱，大家才能跟上来。”
村主任杨志强是杨加金的好朋友，他的父亲以前当村支书时就开始培育食用菌了，所有食用菌栽培技术大同小异，正因为这样，当他得知杨加金要在村里推广鲍鱼菇时，杨志强对自己很有信心，第一个表示赞同。
村主任 杨志强：“在我们村，我们是属于大户了，我们种的量比别人多一点，那个技术上是比较全方位的。”
在杨志强的帮助下，杨加金说服了村里十几个种植大户。2001年4月，杨加金通过嫁接育种，又培育出50万袋的菌棒分发给了种植户。为了减少种植户顾虑，并保证自己能回收到足够数量的鲍鱼菇，杨加金跟第一批种植户签定了购销合同。
村支书 杨国梁：“一袋菇的产量是半斤左右，第一年跟他签定是每斤2.4元，这就一元多了，我们的成本是每袋5角左右，这样就可以赚钱了。”
现任村支书杨国梁顺利地将四万袋鲍鱼菇种植成功，按合同规定，当年6月到10月的2万斤鲍鱼菇全部卖给了杨加金，自己从中获得纯利润1.5万元。而杨加金把回收的鲍鱼菇进行加工，卖到深圳、上海等地，当年也从中赚到了10多万元。
村主任杨志强：“这个鲍鱼菇在国内当时还是比较稀奇的，价格很高。”
当时的鲍鱼菇每公斤10元钱，比白背毛木耳利润要高三四倍。消息在南靖迅速传开，当地农户纷纷要求种植。 杨加金再次从三明市真菌研究所带回了秀珍菇、猪肚菇和金福菇等四五个珍稀菇菌种。到2002年时，郑店村50%的村民都改种上了珍稀菇。
杨加金：“不只本村的，那还有隔壁村的，都轰动起来了，大家都想干。”
2003年开始，郑店村成了南靖的珍稀菇种植专业村，全国各地客商纷纷前来。为了卖上更好价格，种植户都选择自己销售给外地客商。杨加金不仅在货源上受到限制，在珍稀菇种植成本上，他发现自己也越来越竞争不过当地农户了。
杨加金：“管理费用比普通农户要高，农民自己家的菇房他自己去管理，他们能做到的，我们就不能跟他们抢这碗饭吃。”
为了避免跟农户的直接竞争，2007年夏天，杨加金投入200多万资金修建新的厂房，来种植普通农户无法常年培育的珍稀菇类。他的想法来自于当地另一家食用菌公司。
王瑞珩是这家公司的行政部经理，他们早在2004年就培育新品种杏孢菇了，价格比一般珍稀菇每公斤要高6元以上。
食用菌种植公司 王瑞珩：“夏天我们这里的温度都达到30多度，这种菇如果超过25度，它自己就会萎缩掉，所以农户不可能在夏天生产。”
这家公司原本也种植鲍鱼菇、袖珍菇和猪肚菇，但这三种菇类在自然条件下普通农户全年都能生产，量大促成价格下跌。就在公司出口产品 到美国时，发现原本只能在冬天生产的杏孢菇在国外常年都很畅销，从2004年5月开始，公司就建立专门的保温室，利用空调控制室温全年培育杏孢菇。