葛根的食用价值和药用价值

　　葛粉是在日、韩、欧美、东南亚等地已流行许多年的健康食品，98年3月被卫生部列为药食两用食品名单，在日本，葛粉被日本昭仁天皇赐为“皇家食品”，列为皇家贡品系列。在中国，也是历代黄帝的御用食品和贡品，葛粉的功效在古代医书《本草纲目》《神农本草经》《证类本草》《华佗遗书》《中华药典》《药王全书》《传世藏书》等中医八大经典中被都有详细介绍，葛粉不但有独特诱人的风味，其口感和食疗价值也属上乘，当今世界人们普遍崇尚天然、安全、有效、有特殊健康作用的药食两用产品，而葛根营养、保健功能俱佳，这也是葛粉在全球流行的主要原因，经营信用葛粉的人，能起到强筋壮骨、美容健体、延年益寿、提高免疫的作用。
　　作用：
　　1、取葛粉适量放入碗中，先用30度左右的温水充分将其搅伴成浆，再用95度以上的开水速冲，搅伴成透明糊状体，视个人口味再加入适量食糖或食盐拌匀即可食用，即营养又美味。
　　2、自制果冻，按上述方法制作后冷藏于冰箱内即成葛冻，炎炎夏日吃果冻，滑嫩爽口，清凉身心，妙不可言。
　　3、取适量葛粉用冷水稀释成葛粉汁后，用锅煎成薄饼，切片可以下火锅，炖鸡或猪蹄食用，或与回锅肉混炒，是一道难得的餐桌佳肴。
　　4、葛粉在炒菜时当色芡用，使菜肴鲜嫩可口。
　　5、取葛粉适量，用冷开水加糖冲服更适合喜辣，吸烟、喝酒等易上火人群。
　　6、葛粉粥：取葛粉100克，小米50克，小米熬成粥后加入用冷水调匀的葛根粉，边加边搅伴煮沸即成。
　　7、葛粉里加入鸡蛋，盐、葱和适量水拌成浆再用油煎成薄饼，味道特别好