葛根的食用价值和药用价值

　　10、葛根炖兔肉
　　做法：葛根切成滚刀块，葱姜切片，兔肉用开水锅加盐，料酒汤去血污，捞出净水，炒匀再加油烧到五成熟时，加葱姜、八角炒出香味，加入清汤、葛根、兔肉同炖，再加料酒、盐烧熟即可。
　　11、葛根汤、糖水类
　　（1）葛根切块，猪骨头或猪脚等煲之即可。
　　（2）糖水类葛根切片加红枣，用糖水煲之即可。
　　总之，煎、煮、蒸、烤、炒、焖任君选择皆得美味。
 
葛21:01:07
 葛根是国家卫生部认定的药食两用植物，素有“南方人参”的美称。
　　葛根成份：葛根素、黄酮、十八种人体所需氨基酸、维生素、二十多种矿物质元素和天然膳食纤维素。
　　据《本草纲目》、《伤寒论》、《神农本草经》、《中医药典》等文献以及现代医学研究证明，葛根具有下列八大主要功效：
　　降血压：生物黄酮历来是各大医院预防和治疗心脑血管类疾病的首选药物。葛根中生物黄酮，特别是葛根特有的成份葛根素，具有净化血液，软化和疏通心脑血管的作用，现国内各大医院广泛应用，无毒副反应。
　　降血脂：高脂血症是心脑血管类疾病的“罪魁祸首”，而葛根黄酮是血管的“清道夫”，能有效清除血液中的自由基，防止过氧化脂质沉积，降低血粘度，通过调整脂质代谢，而产生降脂和减肥等功效。
　　降血糖：葛根素、黄酮及其他有效成份能显著改善胰岛细胞的功能性，从而起到调节血糖和控制糖尿病并发症的作用。
保护心脏：葛根素能扩张冠状动脉血管，改善心肌缺血缺氧状态，有抗心律失常和改善心慌、胸闷、胸痛、气喘等症状的作用。
　　保护大脑：葛根素有改善大脑血液循环的作用，能预防脑中风，改善睡眠，提高记忆功能，对防治老年性痴呆症、帕金森氏综合症作用明显。
　　保护骨骼：葛根素、葛黄酮能预防和改善中老年人骨质疏松情况，能有效改善骨密度和改善更年期综合症等症状。
　　保护肝胃：葛根有抗酒精损害的作用，解酒解毒，养胃护肝。
　　抗癌减肥：葛根素、葛黄酮抗氧化，通过免疫调节，提高人体免疫细胞的监视、防御、自稳功能，因而具有防癌抗癌的功效。还具有延缓皮肤老化，柔嫩皮肤、减肥美容的作用。
葛21:02:14
葛粉是从野生或种植的天然葛根中提取的植物精华，含有大量的营养成份，主要为十八种人体必须的氨基酸，优质淀粉、天然维生素和几十种微量原素，以及调理人体最重要的生物活性物质——生物黄酮，尤其是独特成份葛根素，在当今医学界预防和治疗各类疾病，提高人体免疫力，抗疲劳、抗衰老、美容减肥方面疗效确切，从无异议，应用广泛的标志性保健成份。