大的小的全都收，但史团结的门市里，却不是大的小的都能卖的，从别人手里收上来的螃蟹再经过史团结的精挑细选，只有每只达到三两以上正宗的固城湖螃蟹他才卖，可剩下的小螃不卖扔掉又觉得可惜，这让史团结犯了新愁。
史团结：“一些我们原来不能包装的，不能上大宾馆的螃蟹，我们以前都可能把它扔掉，或者一些朋友把它吃掉，也处理不完。”
2005年的一天，正在史团结拿这些处理不完的螃蟹没办法的时候，一个叫王照伢的厨师找到了他。
饭店老板 王照伢：“我们就是比较熟悉，他是螃蟹大户吗，大家都认识他，所以我们就熟悉。”
一直做蟹黄汤包生意的王照伢看中了史团结螃蟹店的名气，要跟他商量合作卖蟹黄老婆饼，这让史团结有了转个弯来卖螃蟹的新想法。王照伢要用的只是蟹黄，而小螃蟹的个头虽小，蟹黄的质量却没有问题，不如就把小螃蟹卖给王照伢做蟹黄汤包和蟹黄老婆饼，于是两人一拍既合。
饭店老板 王照伢：“他把这个精品螃蟹挑出来以后，剩下的比如说缺少一条腿的，规格小一点的，给我做这个汤包跟蟹黄老婆饼，当然并不是说这个螃蟹不好，就是比如说规格小一点，质量还是挺好。”
从此，史团结的小螃蟹也成了他赚钱的宝贝。2006年，他又在南京市开了一家螃蟹店，自己的店开到了新地方，名气就要重新建立。如果让店员站在门口招揽生意，恐怕不是长久之计，就在去年春天，史团结突然产生了新的灵感，要写螃蟹歌。
史团结的妻子 吴珍娣：“每天在家里写那个歌词，我说你一个农民，你又没有什么文化，你能搞出什么玩意儿，我当时是完全看不上眼。”
而史团结却另有想法，他特意选了上世纪80年代的一首摇滚歌曲，按照自己的理解把螃蟹的特点编进歌词里，再花了五千元钱请乐队制作出来。
史团结：“一个这首歌比较霸气，还有一个呢，我的想法就是，因为听过这首歌的人都是40岁左右的人，像我们那个年代，就是现在也是一个最强的消费力吗，针对消费这个群众。”
这首《螃蟹传说》还朗朗上口，他把这首歌放到自己的店里播放，一放就是好几个月，让人从门口过时就会产生购买螃蟹的念头。
记者：“你听过这个歌吗？”
大爷：“听过了。”
记者：“你知道这个歌是唱什么的吗？”
大妈：“螃蟹呀。”
大爷2：“这个歌蛮好听。”
记者：“你知道这个歌是谁弄的吗？”
大妈：“史团结，螃蟹大亨史团结。”
从此，史团结出了名了，当地人一说起螃蟹歌，首先想到的就是他，买螃蟹时首先想到的自然也是他了。现在的史团结卖螃蟹一身轻松，螃蟹有了名气，客户自己上门，他再也不用像过去养螃蟹的时候那样为螃蟹提心吊胆了。