养野猪:为了野猪进深山(4月16日)

薛龙鹏：野猪它应该是个杂食性的动物，野猪这个动物它不管什么东西都吃，鸡赔了。

记者：猪的长势怎么样？

薛龙鹏：猪逐渐长好起来了。

饲养员孟庆林：公猪吃得多。

记者：为什么公猪吃得多呢？

孟庆林：公猪需要那个营养，它经常性吃，因为它在山上跑的时候它就吃野鸡。

2007年12月放养场已经存栏大小野猪近千头，该考虑销售了。为了给顾客留下第一口的好印象，一天早晨薛龙鹏开车去了一趟西北农林科技大学，经人介绍认识了食品科学与工程学院副教授段旭昌，段旭昌是省内多家食品企业技术顾问，薛龙鹏请段教授给他想想办法，解决野猪肉膻味和土腥味的问题。

西北农林科技大学食品科学与工程学院副教授段旭昌：野猪的性格很暴躁，别人杀也不好杀，再一个也不了解这个肉怎么做，所以他要把野猪作为商品，我们必须做成一个大家都能接受的一个产品，既能很方便的食用口味又好。

全国很多地方养野猪，主要以卖生肉为主，1公斤大多卖五六十元，段教授的说法让薛龙鹏感觉很新颖。

段旭昌：给他提到一个卤制肉，咱们传统的卤制肉的加工技术和现代的杀菌技术结合在一块，做了一个产品，是一个即食的产品。

薛龙鹏想即食野猪肉很少有人做，一定不愁销还能卖个好价钱。

回到韩城，薛龙朋又筹集100万元在大前村建了个小型食品加工厂，2008年春节前屠宰了10几头100公斤以上的野猪，生产即食野猪肉。

腌制是取消野猪肉膻味和土腥味的关键环节。

薛龙鹏：这都是腌好的肉，一般冬天24小时就可以腌制好了，夏天一般就是8个小时左右，所有的味道能进去，再一个特别是能去掉那个膻味。

薛龙鹏把野猪肉卤制成五香味和香辣味的产品，1公斤定价96元。这时薛龙鹏已经在野猪身上投资500多万元，即食野猪肉能不能被消费者认可至关重要。

等野猪肉包装好，薛龙鹏赶紧给一直想吃野猪肉的陈维田等人打电话，想看看朋友第一口的反应。

薛龙鹏的朋友陈维田：第一次的时候给我吃野猪肉，他说你先品尝一下。

薛龙鹏的朋友柳俊生：叫我们大家都品尝，吃着的确不错的。

薛龙鹏的朋友王文俊：我的感觉就是吃着非常香。

薛龙鹏的朋友陈维田：后来我买的时候，熟的我一次就买3斤或者2斤。