槐猪,乌猪：破解天价猪肉背后的秘密(2009.9.16)

福建省农林大学的肖天放教授曾参与上杭槐猪的保种工作，对槐猪进行过全面研究,对于怎么发展槐猪产业他有着自己的见解。

肖天放：“虽然它生长很慢，但是它有很多优点，肉质细嫩，胆固醇和饱和脂肪酸比外来猪种要低一点，这个是作为高端猪肉一种基本的要求，这个地方资源就不要走大众化的路线，我们就走一个高端的路线。”

肖天放教授为槐猪产业发展提供了思路，上杭县决定要把槐猪打造成高端产品，满足高端客户的需求。

上杭县人民政府副县长：“如果我们政府去引导，作为一种优质的肉品推向市场，走优质高价去发展的话，应该说就体现它的优质优价吧，也就是它的效益就出来了。”

2003年上杭县投资300多万元建起了繁育场，多方收购槐猪进行保种繁育，到2008年槐猪存栏量达到1000头。县里鼓励有经济实力的人建立扩繁场，凡是养殖50头以上母槐猪，每头公猪一次性补贴500元，每头母猪一次性补贴400元。

因为之前养槐猪都不赚钱，听到消息很多人心存疑虑不敢尝试。上杭县彩霞村的陈大荣以前从事建筑生意，他认为这是很好的商机，以前濒临绝种的槐猪，陈大荣为什么会看好呢？

陈大荣：“我认为前景很好，现在有这么好的政策，有这么好的资源，我们想利用这个资源。”

陈大荣没有想到，他要养槐猪县里还提出了很特别的养殖要求。

上杭县畜牧技术推广站站长：“这个猪不一样，要有活动场地，一头猪我们要求有十几个平方的活动场所，每天都放出来，放出来运动。不控制那个猪肉不适应这个市场，市场不太喜欢这个肥肉。”

为了改变槐猪肥肉多的劣势，县里要求出栏槐猪的体重要在70--80公斤，养殖时间达到一年，饲养中青饲料的比例要达到30%。陈大荣租下本村的4000亩山地，投资800万元建起了扩繁场，养了1000头槐猪，饲料加上人工费用一头槐猪一年要花费1100元，活猪每公斤就要卖到16元才能保本，这样高的价格能不能被市场认可，陈大荣的心里有些忐忑不安。

2009年3月，陈大荣的槐猪快要出栏时，一个陌生人突然找上门来，提出要高价收购他的槐猪。这个人叫曾广德，现在福州市区工作，老家就是上杭县的。

曾广德：“因为这个槐猪的品质非常好，我小时候就是吃这种槐猪长大的，目前在福州市场上面，还没有这种原生态养殖的高端肉，这个市场还是一片空白的。”

曾广德打算抢占商机在福州销售槐猪，他给出了30元一公斤的收购价，这是普通猪收购价的2倍左右，陈大荣喜出望外和曾广德达成了供货协议，但是他也为曾广德担心，收购价这么高曾广德能卖得出去吗？