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原定西市委书记石晶：“当时作为我来讲，发马铃薯专列，我只是简单把它看成一个任务，更主要的就是，看成把马铃薯如何尽快运出去，但是等到马铃薯专列发了之后我发现其意义非常重大主要我想，一个这是中国铁路史上，第一个农副产品的专列，也是中国历史上，第一个马铃薯的专列，反过来又讲，这个专列消息发出以后，等于对于定西马铃薯的地域优势，和品牌优势也是一个广泛宣传。”
土豆专列让土豆成为定西的一张名片，何清吉低调做人高调做事再次一鸣惊人，当年何清吉的公司就销售土豆1200个车皮，在提高了收购价格让利给农民的情况下，自己获得纯利润200万元。如今，何清吉每年都要收购14万-吨土豆，带动了定西8万农户的增收。
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然而，何清吉追求财富的脚步却并未停止，他把目光转向国际市场。他成功引进荷兰政府投资65万欧元，成立了定西市首例中外合资淀粉公司，建成了国内第一条环保型土豆精淀粉生产线，每年能消化8万吨土豆。
从贫困山村里走出来，白手起家的何清吉，如今已经拥有一个2.4亿资产的集团公司。在定西，人们都把何清吉叫做何洋芋。