黄燕兰的烧卤店：女大力士的创业传奇(20120613)

    现在的黄燕兰对顾客迎来送往都能应付自如，而刚开店时，她性格内向，面对川流不息的人群，她都不知道如何开口叫卖。

    黄燕兰：哪好意思吆喝，是不是？本身就是一个很腼腆的人，像新鲜的烧鸭，脆皮梅子鸭，又新鲜又漂亮，脆口，叫不出来。

    为了克服心理障碍，她在市场里跟别的小摊贩学习叫卖，她暗自把别的小商贩的叫卖记下来，晚上回到家里一遍一遍地练习，最后黄燕兰练就了口若悬河的叫卖功夫，这为她的摊位吸引了不少顾客。

    这个烤炉是黄燕兰刚开店的时候花1500元钱买来的，一个烤炉一次能烤八只鸭子，如果全卖掉能赚两百元钱。很快，黄燕兰就不满足这种小打小闹的生意。


[致富经]女大力士的创业传奇

    黄燕兰干脆又买了五个烤炉回来，用六个烤炉同时烤鸭子，这样一小时左右就能烤48只鸭子。

    黄燕兰：经过一个小时的烘制，差不多了。你看，这只鸭子熟了，挺漂亮，你看，皮都皱起来了，熟了。

    2009年10月，黄燕兰把第一家店交给丈夫管理，自己在南宁市最繁华的星光大道租下一家四十多平米的店面，开了第二家烧卤店。而开业几个月生意却十分惨淡，店外是车水马龙，店内却是冷冷清清。

    黄燕兰：一开门，好像真的是寥寥无几，几乎没什么人，那个心凉的那种感觉，后来还是在坚持卖。每一个顾客进来都很珍惜他们，希望他们进来可以购买我的东西，尽量减少这种损失。

    黄燕兰从早到晚热情接待顾客，勤奋干活，但还是很少有人光顾，每天都是入不敷出。

    黄燕兰：干了一整天，昨天赚的还不够今天赔的多，然后我们就自己安慰自己说，没事，加油。别人家都关门了，就我们家开门，到了晚上八点多，终于还是没人。然后一看，还是剩了十几只鸭子，后来就很无奈地拿去丢掉了。


[致富经]女大力士的创业传奇

    开业两个月，黄燕兰赔了四万元钱，她知道做生意不是一日之功，烧卤鸭做得再好吃，如果没人知道也没用，自己浑身是力气也派不上用场，眼下必须要找到一个打开销路的办法才行。很快，黄燕兰就想出了一个办法，办法一实施，饭馆里立即宾客盈门。黄燕兰到底用了一个什么办法呢？

    这也是当地的一种传统小吃——烧鸭粉。当时，在南宁市区，这样一碗烧鸭粉卖七元钱，黄燕兰改变现状就是靠烧鸭粉。

    2009年12月，她在餐厅的门口贴上了这样几个字：烧鸭粉特价5.5元一碗，免费加菜加汤。

    黄燕兰：连本钱都亏掉了，肯定不赚钱了，粉一元多钱，配几根青菜，还要配两元钱的烧鸭，还有汤水，还有配料，还有粉酱，还有那些小菜，外面随便加的小菜，这样一加起来，就没有钱赚。看这样一碗烧鸭粉多漂亮，五元钱你说值不值？肯定值。还没放配菜，放了配菜不止这些钱了。帅哥，你点的饭。

    黄燕兰赔本赚吆喝，员工们并不理解，都认为她根本就不会做生意，就连她丈夫都极力反对她这么做。

    黄燕兰的丈夫莫君成：我当时一直很反对她，做粉挺烦琐，工作量很大，基本上没有利润。做生意谁都想有钱赚是吧？赚多赚少，起码要有点钱赚这样子。她挺犟的，如果你不能用别的方法说服她，真的是几头牛都拉不回来她。

    烧卤店员工梁家善：我一直想不明白，不赚钱，我一直在跟她提，亏本的生意谁想做？