记者：咱们当地人都爱吃这个？
陈财玉：都爱吃，都爱吃。烤起来和油炸起来差不多。
记者：什么味呢？
陈财玉：香味，清香味，好吃。
陈财玉家住2800米高海拔的山上，本来土豆运输困难一直是他头疼的问题，但是，有一年春天，陈财玉惊奇的发现，一些上一年10月份采收的土豆，放在屋里不用任何的保管，竟然能存放到第二年4、5月。
陈财玉：“发一点白芽，其他都没什么变化。”
记者：“还能吃吗？”
陈财玉：“好吃，有没什么变化，基本上都是好的，没有坏。味道还比以前鲜采的土豆还好吃，经过冬眠，水分已经走掉了，粉质保存下来，保存的反而好吃点。
陈财玉把家里剩下的十几吨土豆卖给了经销商，价格比上一年10月上市的新鲜土豆还要高。
陈财玉：“欢迎，那段时间缺货，比如说这两天能卖到800多元一吨，那两天可以卖到一千一百元一吨。”
陈财玉发现，自己住在高海拔山区的劣势反而成了储存土豆的优势，我国西北的土豆主产区内蒙古、甘肃、宁夏等地的土豆在每年3月以后，市场上的土豆就很少了，但是，这个时候正好是威宁高海拔地区储存的土豆的上市时间。
经销商王玉芳：“高兴，希望他多弄几车，越多越好，全国各地都几乎没什么货了，只有我们这个地方有货，这个时间是青黄不接的时候，我们这个是独一无二，价钱就高了。”
威宁地处北纬27度，平均海拔2200米，冬无严寒，夏无酷暑，当地的农户利用海拔和气候的优势储存土豆，他们发现 海拔越高，储存时间越长。很多家住高海拔地区的农户都像陈财玉一样，如果当年10月之前土豆的的价格不高，他们就储存到第二年春节以后再上市，在市场的淡 季卖个好价钱。
因为土豆真正的储存要从11月以后才开始，马永军在现场给记者做起了示范。
记者：“什么时候真正开始像这样储存土豆？”
马永军：“11月份以后就开始这样储存土豆了。会堆的漫过这个沟，高过这个坎，堆满之后，就会把这个土慢慢盖起来。反正盖得三厘米厚就好了，就冻不烂。”