秋季大白菜栽培技术

　　在包心前5～6天施用“结球肥”，施用肥效较为持久的完全肥料，特别是要增施钾肥。每667m2需粪肥l000～l500kg(或硫酸铵15～25kg)，草木灰50～l00kg(或过磷酸钙及硫酸钾各 l0～15kg，或炕土500～l000kg)。最好与充分腐熟的厩肥1500～2000kg混合，在行间开深8～10cm沟，将肥料施在沟中。中熟及晚熟品种的结球期较长，还应在抽筒时施用“补充肥”。施用粪肥500～l000kg或硫酸铵10～15kg，于抽筒前施用。结球期需要大量浇水，除在追肥后要大浇水外，最好采用隔沟(或隔畦)轮流浇水的方法。即每3天浇水1次，第一次浇单数的沟(或畦)，第二次浇双数的沟(或畦)。在收获前5～7天停止浇水，以免叶中水分过多不耐贮藏。
　　6、田间管理
　　(1) 发芽期
　　此期主要创造良好的发芽条件，促进幼芽出土，使苗齐苗全。
　　(2) 幼苗期
　　此期主要管理工作是适时匀苗，防止幼苗拥挤层弱，并选留优良的幼苗。第一次匀苗在“拉十字”时。第二次匀苗在3～4片叶时。应于晴天日中阳光强烈时匀苗。如有缺苗现象应在5～6叶前进行补苗，补苗过晚，因苗大难缓苗。
　　此期应及时中耕除草。菜农的经验是：“头锄浅，二锄深，三锄不伤根”，这是中耕的要领。
　　(3) 莲座期
　　莲座期尚未封垄时还要中耕除草，但要仔细操作不损伤叶片，深度不宜超过5cm，以免伤根。封垄以后不需中耕。
　　(4) 结球期
　　贮藏用的大白菜在收获前约10天束叶，将外叶扶起包住叶球，然后用浸软的麦秆、稻秆或甘薯蔓等材料束缚上部。但束叶不宜过早。为了达到大白菜植株生长、结球、成熟、叶球大小都整齐，首先要品种纯正，种子成熟整齐。其次要精细整地，地面平整，播种深浅一致，覆土均匀，匀苗及定苗时留苗的大小一致，施肥均匀。
　　7、病虫防治
　　从栽培上进行综合防治：①栽培抗病性较强的品种；②实行轮作；③整平地面，改进土壤耕作；④尽量采用直播；⑤淘汰病苗弱苗；⑥合理灌溉施肥，适时追肥使大白菜生长强盛。三要素适当配合提高植株抗性；⑦加强田间管理，随时清除田间杂草，收获后清除菜田残留菜叶及菜根。

　　8、收获
　　中晚熟的大白菜在第一次遇到-2℃以下的低温以前抢收完毕。收菜有“砍菜”和“拔菜”两种方法。收获后需经过晾晒处理，以免入窑后发生高温高湿而引起腐烂。晒后通风保存，待天气寒冷稳定时入窖。
二)春季栽培技术要点
　　主要栽培要点如下：