一公斤100元高价猪肉的背后

    张训照：咱这个工程吧都是一些小型的公路工程，小型的土方工程呀，工程量小，年收入低，我要找一个新的经济增长点。

    说来也巧，2005年底，张训照到一个村收工程款，偶然在村支部书记家吃了一顿肉，猪肉的香味让他突然心动了，那是小时候家里养过的徒河黑猪。

    张训照：上小学的时候，给猪砍猪草去喂猪，小的时候跟着父母身后头帮着父母喂猪，我就想起来这种猪的模样。

    生活越来越好，吃顿肉本不该大惊小怪，但张训照觉得徒河黑猪肉比平常吃的猪肉香得多，但为什么这么好的猪，在农村却很少见呢？

    农民：那个一年，买了小猪喂到年才100多斤沉，长得慢呀那个。商户：它养它不好养这玩意儿，它长得太慢，它效益不行。它不好养这个猪，不吃饲料光吃这个粮食。

    像从国外引进的杜洛克长白等白色猪种，2.2斤饲料就能生产一斤猪肉，四个月就能出栏，徒河黑猪要五六斤饲料才能生产1斤肉，1年时间才出栏，济南当地越来越多的农户放弃了徒河黑猪的养殖，但另一个现象更引起了张训照的注意，尽管现在不论城乡，买猪肉都很方便，但当地还有个别农民养徒河黑猪，只是为了自己吃，这正说明徒河黑猪的与众不同！

    农民1：有时候宰猪吃肉，挺好，笨猪肉就是香。农民2：那当然是原先那个笨猪肉好吃，那没说的。

    张训照：结果发现这个猪真的很少了，几乎找不到了，这么好的一个猪，没人去养，我去养它准能挣钱。

    张训照觉得商机来了。2006年初，他凭着小时候记忆中对徒河黑猪的印象，用三个多月时间，花四十多万元，在济南徒河流域买回103头黑猪，这吸引了不少村民来看稀罕，七嘴八舌的议论，让张训照感到了情况不妙。

    农民：以前那个不大像，不像以前喂的那个大黑猪一样。农民大爷：就不像，耳朵小，嘴巴长，这个我看就不是。

    在将信将疑的煎熬中，张训照硬着头皮找到山东省农科院，请李森泉研究员到猪场一看究竟，李研究员的一席话让张训照的心突然凉了半截。

    李森泉：它是已经杂交多代了，只能做育肥猪。你这是一群杂交猪，你发展黑猪不能做种，专家也不会认可，权威部门也不会认可。

    张训照：当时就像挨了一闷棍呀，两眼发黑，腿都软了，半天没说出话来。