一公斤100元高价猪肉的背后

    家猪是由野猪驯化并经人工和自然选择而来的，因为中国人喜欢黑色，在人工选择的过程中，黑色的猪被逐渐保留下来，使得中国传统地方猪种形成黑色种群，虽然这种猪长得慢，但肉香味浓，更适合中国大众的口味，为提高家猪增重速度，增加效益，二十世纪七十年代末我国从国外引进白猪和黑猪杂交，原有的地方黑猪越来越少。

    研究员：原有地方猪的血液是越来越少，纯种猪逐渐的一部分一部分的逐渐淘汰，这样原有的纯种猪就基本就灭绝了。

    花四十多万元收回来的黑猪，竟没有一头纯种徒河黑猪，做育肥猪意味着张训照要赔进去20多万元。难道真正的徒河黑猪已经绝迹了吗？它还能找得到吗？

    山东农科院李森泉，研究了四十年徒河黑猪，看着徒河黑猪越来越少却没有单位和资金来保种而非常着急，他看到张训照愿意花钱养黑猪，就觉得这事儿好办了。

    2006年3月，张训照和李森泉在济阳县阎王高村，看上了张庆元家两头耳型、头型、体型很像的徒河黑猪，但对方不卖。

    张庆元：我个人来说对这个猪的品种挺欣赏，宰了有点可惜，就是有点心疼的那种感觉。

    张庆元心疼是借口，主要也是想把黑猪卖个高价，谈来谈去一头猪5千元，但他提出的附加条件，张训照却难以接受。

    张训照：他要头一窝小猪要给他，如果要把第一窝小猪全部给他，我怎么去繁育小猪。

    张庆元：非要买我的猪，他产下来的这第一窝，他得给我。

    徒河黑猪繁殖能力强，一年产两窝，一窝产12个以上，第一窝全给了农户，张训照很难迅速扩大种群，不买又于心不甘，就决定无偿还给张庆元5头小母猪。

    张训照：如果要是不给他小猪人家就断子绝孙了，所以说，我们经过商量，就从第一窝小猪里边给他挑选五头小母猪给他。

    2006年6月，张训照以年租金三万元的价格，将一个占地近百亩的废弃的养鸡场改造成黑猪养殖基地，买回的81头黑猪，血统鉴定后，张训照拥有了30头纯种徒河黑猪。

    张训照：它是在我们基地第一代图河黑猪当中，外形特征和生育性能最好的公猪，它的毛鬃很油密，因为它的祖先是野猪，它具有野猪的一些特征，它耳大下垂，它嘴筒长直，它的额部较窄，额部有零星皱纹，它脾气好的时候只有我能骑，别人不能骑，因为我跟它是好朋友。